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家鄉的特色小吃——安陽皮渣, “安陽三大寶”之一, 美容又保健

2019-5-18 10:32:38 55 0

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安陽網 發表于 2019-5-18 10:32:38 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

安陽網 樓主

2019-5-18 10:32:38

''安陽,是中國八大古都之一,是甲骨文之鄉,又是易經的發源地,文明源遠流長。在我的家鄉安陽,各種特色的小吃琳瑯滿目,但是我最愛吃的特色小吃就是——安陽的皮渣,它被譽為安陽的“三大寶”之一,皮渣呈半透明狀,聞之濃香撲鼻,觸之柔軟富有彈性,吃起來口感筋道、爽滑,非常好吃,深受大家的喜愛。

據當地人說,在很早以前,有一個賣粉條、封皮的業主,每天賣的粉條多了,就留下了一些碎的粉條,他把這些碎的粉條,就賣給了當地的小飯店,有一個飯店的小廚師,非常勤快,將碎的粉條煮軟,撈出來后加入蔥、蒜等調料,再加入紅薯淀粉,,再攪拌均勻,放入碗中,再經過籠蒸,就制成了皮渣。流傳至今,成為家鄉的特色小吃。

安陽地處中原大地,人杰地靈,物華天寶,當地盛產紅薯,家鄉人,到了冬季就將紅薯做成淀粉,再進行加工,做成粉條、封皮,再做成人人愛出的皮渣。

家鄉的皮渣吃法很多,有酥肉皮渣、炒皮渣、酸皮渣等,在民間辦事,在宴席上還流行扣碗菜,用皮渣作菜,上面加上酥肉,經過籠蒸熟后,再盛到碗中,端到宴席上,成為宴席上的一道非??煽詰幕縊孛牢恫?。

安陽的皮渣,還具有美容保健作用,在制作中不含任何添加劑,可以滋肝補腎,增強消化功能,還可以養顏、有降血壓的作用。在我的家鄉逢年過節、親友聚會,各種皮渣做法的菜肴,是一道不可缺少的風景線,讓我們回味無窮。''

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